Je suis gourmande et c’est tant mieux. Les beaux produits me séduisent tout autant que ces artisans sensibles et obstinés qui remuent quotidiennement terre et mer pour en extraire le meilleur.

Mon menu est un hommage à ces passionnés et
à leurs produits qui m’inspirent.

Les poissons, fruits de mer, viandes, fromages et vins que je vous propose sont tous sélectionnés pour leur rapport qualité-plaisir.

À la carte : Tradition et audace
À l’accueil : Simplicité et élégance

L'incontournable rendez-vous des amoureux de cuisine

raffinée et de vins bien choisis.

Johanne Vigneault     
Chef-propriétaire    
jvigneault@latabledesroy.com    

Ils ont goûté notre cuisine et voici ce qu’ils ont écrit!

Air Canada En route 2008

...Carpaccio de veau de lait de Nathaël, flétan mariné au saké et au miso, tempura de crevettes à la noix de coco, soufflé chaud au sirop d’érable : ainsi s’exprime Johanne Vigneault, la surdouée chef et proprio de la Table des Roy, où le terroir flirte avec des notes asiatiques dans un suave et inattendu copinage...

Magazine Saveurs  mai 2008

...La renommée de la Table des Roy et de sa chef Johanne Vigneault est arrivée jusqu'à Montréal.

Au menu, la bouillabaisse revisitée et son demi homard, cuit minute, dans un bouillon safrané.

À déguster, la morue  en deux tons, avec une polenta au Pied-de-Vent.

À ne pas rater sous aucun prétexte, le homard-pétoncle, avec une fine bisque épicée. Desserts et autres tentations achèveront bien le tout.

Guide Restos Voir 2008

…Depuis des lustres, l’établissement dicte les standards gastronomiques dans l’archipel.

Il s’agit d’une cuisine régionale à l’inspiration et au calibre international.

Sashimi de pétoncles, dumpling de crevettes, foie gras poêlé ou carpaccio de veau, tout y est sublimement apprêté et présenté.

Il y a de ces plats de résistance auxquels on ne peut résister, tel le ris de veau servi en ragoût au porto avec pétoncles, homard, champignons et cippolinis. Et que dire du thon à la fleur de sel et piment d’Espelette monté sur une jardinière de légumes croquants.

La carte des vins accompagne cette expérience sensorielle de

manière onirique.

Ce rendez-vous avec le bon goût se love dans l’ancien domicile familial de la chef-propriétaire, qui l’a transformé en havre organoleptique qu’il fait bon revisiter.

Le Radar  septembre 2007

Clémence Plourde, opinion libre

... La Table des Roy, c’est une expérience gastronomique unique. Non seulement le service est-il impeccable, mais ce qu’on met dans les assiettes est succulent. La présentation des plats est recherchée : chaque mets a le couvert qui lui convient et le choix est exquis. Ce grand restaurant n’a rien à envier aux bonnes tables des grandes villes : la vaisselle utilisée n’a de limite que l’imagination de la grande chef, la salle de bain est un lieu de réjouissances si ce n’est que pour la reproduction d’un Botero, la musique meuble bien l’atmosphère, le service est courtois et enjoué. Tout est généreux à cette table et le prix demandé en vaut le détour.

Comme dirait le jeune serveur:

«  Ici, tu peux dire en masse de fois que c’est bon »

Guide Restos Voir 2006

...La Table des Roy ne cesse de nous étonner par une cuisine raffinée et toujours renouvelée qui sait s’adapter aussi  bien aux arrivages quotidiens qu’aux plus récentes tendances de la gastronomie...

Air Canada En Route Juin 1990

… But perhaps the most impressive is the shy chef Johanne Vigneault. Her restaurant is situated in her former family home, a charming intimate place where the foods rivals the best anywhere, both in presentation and content. La Table des Roy is outstanding and has a good wine list.

Michel Marsolais, Journal de Montréal Juillet 2000

… Si la simplicité a sa place, le raffinement aussi. Les plats témoignent d’une maîtrise des produits locaux et d’un grand souci de la présentation. Un petit moment de bonheur comme il n’y en a finalement pas tant que ça dans la vie.

Marie-Noëlle Hervé, Le Monde/Terre d’Amérique Juin 1996

… La Table des Roy l’une des plus raffinées du Québec.

André Désiront, Châtelaine Avril 2001

… La meilleure cuisine est servie à la Table des Roy, à La Vernière. Johanne Vigneault y prépare des raviolis de homard, salade de calmars, une fricassée de ris de veau, pétoncles et homard, et quelques autres agaceries de même acabit… Dans un registre plus modeste, la même chef tient fourneau au Café la Côte, face à l’animation du port de l’Étang-du-Nord…

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