Soucieuse de vous offrir des produits de la plus haute qualité,
il se peut que le menu varie au gré des arrivages.

Les produits de première qualité provenant majoritairement du terroir madelinot sont choisis, apprêtés et apportés à la table
par des gens animés d'une passion commune...

Celle d'offrir un moment de bonheur.

AMUSE-BOUCHE DU JOUR

ENTRÉES

Sashimi de pétoncles du golfe, sauce ponzu,
salade de fruits exotiques au saké
14

Martini de crabe des neiges, avocat, mangue et yuzu
16

Hareng légèrement fumé au bois d'érable, servi tiède avec
haricots fins, pomme verte et grelots
14

Crabcake à l'indonésinne, fraises, mangue au poivre et citronnelle
16

Tataki de thon rouge, champignons japonais, demon ami Kimio
17

Proscuitto Les Cochons tout ronds, betterave jaune rôtie
13

Parfait de foie blond et crème brulée au foie gras de canard,

chutney de canneberges de la Pointe de l'Est, gelée de Muscat
19

Tomates cerises de Monsieur Bezeau confites à l'huile d'olive,légumes grillés et fondant de chèvre
13

Foie gras poêlé, aigre-doux de canneberges et orange, pétoncle grillé sur salsa de maïs et chorizo
28

Plats

Ris de veau
en fin ragoût avec pétoncles, homard, champignons et cippolinis,
raviolis de homard poêlés, jus au porto
38

Flétan
mariné au saké et miso, tempura de crevette à la noix de coco,
lentilles vertes à la mangue, cari et basilic thaï
32

Risotto
au homard, pétoncles, moules, safran et copeaux de Reggiano
36

Canard
laqué au miel et cinq-épices, sauté de légumes à l’orientale,
un rouleau de printemps frit
32

Morue
en deux tons:
Fraîche à l'huile d'olive extra-vierge
Salée, à l'oignon caramélisé, polenta crémeuse au Pied-de-vent
31

Homard-pétoncle
Queue de homard grillée, une pince en folie,
pétoncles juste saisis sur fenouil, fine bisque épicée
44

Thon
Bloc mi-cuit, fleur de sel et piment d'Espelette, jardinière de légumes primeurs façon niçoise, tapenade et aïoli
36

Version végé: Le thon est remplacé par une grillade de tofu
20

Agneau
Tajine de souris d'agneau et légumes confits
aux parfums du Moyen-Orient, couscous libanais
32

LA BOUILLABAISSE
Notre savoureuse version de la
bouillabaisse de Marseille incluant :
Filet de morue, flétan, sébaste, pétoncles, moules,
couteaux de mer, palourdes, et un demi-homard
cuit minute dans un bouillon safrané
accompagnée de croûtons, rouille et aïoli.
46

Une sélection d'irrésistibles desserts et autres tentations