Soucieuse de vous offrir des produits de la plus haute qualité,

il se peut que le menu varie au gré des arrivages.

Les produits de première qualité provenant majoritairement du terroir madelinot sont choisis, apprêtés et apportés à la table
par des gens animés d'une passion commune...

Celle d'offrir un moment de bonheur.

AMUSE-BOUCHE DU JOUR

ENTRÉES

Sashimi de pétoncles du golfe, sauce ponzu,
salade de fruits exotiques au saké
14
Martini de crabe des neiges, avocat, mangue et yuzu
16
Hareng légèrement fumé au bois d'érable, servi tiède avec
haricots fins, pomme verte et grelots
14
Crabcake à l'indonésienne, fraises et mangue au poivre et citronnelle
16
Tataki de thon rouge, champignons japonais, un classique de Kimio
17
Proscuitto Les Cochons tout ronds, betterave jaune rôtie et roquette
13
Parfait de foie blond et crème brulée au foie gras de canard,

chutney de canneberges de la Pointe de l'Est, gelée de Muscat
19

Tomates cerises de Monsieur Bezeau confites à l'huile d'olive,

légumes grillés et fondant de chèvre

13
Foie gras poêlé, aigre-doux de canneberges et orange,

pétoncle grillé sur maïs et chorizo, vinaigrette chaude de foie de morue
28

Plats

Ris de veau
en fin ragoût avec pétoncles, homard, champignons et cippolinis,
raviolis de homard poêlés, jus au porto
38
Flétan
mariné au saké et miso, tempura de crevette à la noix de coco,
lentilles vertes à la mangue, cari et basilic thaï
32
Risotto
au homard, pétoncles, moules, safran et copeaux de Reggiano
36
Canard
laqué au miel et cinq-épices, sauté de légumes à l’orientale,
un rouleau de printemps frit
32
Morue
en deux tons:
Fraîche à l'huile d'olive extra-vierge
Salée, à l'oignon caramélisé, polenta crémeuse au Pied-de-vent
31
Homard-pétoncle
Queue de homard grillée, une pince en folie,
pétoncles juste saisis sur fenouil, fine bisque épicée
44
Thon

Bloc mi-cuit, fleur de sel et piment d'Espelette, jardinière de légumes primeurs façon niçoise, tapenade et aïoli
36
Version végé: Le thon est remplacé par une grillade de tofu
20
Agneau

Tajine de souris d'agneau et légumes confits

aux parfums du Moyen-Orient, couscous libanais

32

LA BOUILLABAISSE
Notre savoureuse version de la bouillabaisse de Marseille incluant :
Filet de morue, flétan, sébaste, pétoncles, moules,
couteaux de mer, palourdes, et un demi-homard
cuit minute dans un bouillon safrané
accompagnée de croûtons, rouille et aïoli.
46

Une sélection d'irrésistibles desserts et autres tentations


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